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Dieta Antifermentativa

Objetivo da Dieta:

• Minimizar o desconforto intestinal pela produção excessiva de gases.

Evite:

• Temperos fortes e picantes: pimenta do reino, pimenta malagueta, molho inglês, noz moscada, páprica, catchup e mostarda.
• Doces concentrados: goiabada, marmelada e cocada.
• Excesso de açúcar.
• Grão das leguminosas: feijão, lentilha, ervilha, grão de bico e lentilha.
• Bebidas gaseificadas.
• Carnes gordurosas: picanha, cupim, costela.
• Frios e embutidos: salsicha, linguiça, salame, presunto, mortadela, etc.
• Leite e os produtos que o contem: sorvete, pudins, cremes.
• Queijos gordurosos: mussarela, parmesão, gorgonzola, provolone, brie, cheddar.

As frutas e vegetais seguintes podem possibilitar a formação de gases. Restringindo-os da dieta e verificando os resultados, podem determinar quais deles estão ocasionando distúrbio da função intestinal:

Alho poró; Brócolis; Batata doce; Beterraba; Couve flor; Couve de Bruxelas; Couve; Milho; Nabo; Cebolinha; Pepino; Pimentão; Rabanete; Repolho; Almeirão; Agrião; Escarola; Melancia; Melão.

Orientações gerais:

• Fracione a dieta em 6 refeições por dia, não volumosas.
• Coma devagar, mastigando bem os alimentos.
• Mantenha consistência branda (utilize somente alimentos cozidos).
• Para temperar, utilize cheiro verde, limão, sal, cebola e alho em pequenas quantidades.
• Utilize somente o uso do caldo das leguminosas (caldo de feijão,caldo de lentilha, caldo de ervilha e caldo de grão de bico.
• Opte pelas carnes magras e sem gordura aparente.
• Utilize leite com baixo teor de lactose.
• Prefira ricota ou queijo minas frescal.
• Evite falar durante as refeições para evitar a mistura de ar com os alimentos.

Exemplo de Cardápio:

Café da Manhã

Leite sem lactose com café; Torrada; Geleia sem adição de açúcar; Mamão.

Lanche da Manhã

Banana.

Almoço

Macarrão; Carne magra cozida; Cenoura cozida; Caldo de lentilha.

Lanche da Tarde

Iogurte desnatado com morango picado.

Jantar

Arroz; Peixe grelhado; Abobrinha cozida; Caldo de feijão.

Ceia

Chá de erva doce; Bolacha cream cracker; Queijo minas frescal.

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